Retrouvailles

Retrouvailles, c’est avant tout un lieu de vie. Le nôtre, et on espère bientôt le vôtre aussi.

1 Toque au Gault&Millau

Bistrot du mois par Gilles Pudlowski

Nous, c’est Thomas et Elsa.

Thomas est fils de restaurateur et a grandi à Aurillac, avec les tablées et le goût de recevoir dans le sang. Il a toujours aimé ce qui se passe autour d’une table : les discussions qui s’éternisent, les bouteilles qui s'ouvrent et surtout, le plaisir de faire plaisir.

Elsa est diplômée d’un Master en innovation culinaire et leadership de la restauration de l’Institut Paul Bocuse. Elle aime quand les choses sont bien pensées, les fiches techniques bien faites, les coûts maîtrisés et les produits soigneusement sourcés. Mais surtout, elle aime les gens. Toujours souriante et solaire, elle vous accueille, vous conseille et veille à tous ces petits détails qui font qu’un repas devient un vrai bon moment.

Et puis il y a le vin. Une passion que nous partageons et qui nous emmène régulièrement sur les routes à la découverte de domaines, de vignerons et de petites pépites que nous avons envie de vous faire découvrir à notre tour. Nous aimons les grands vins comme les bouteilles confidentielles, les histoires qu’elles racontent et surtout le plaisir de les partager autour d’une table.

Deux parcours différents, deux personnalités complémentaires, mais une même conviction : un restaurant, ce n’est pas seulement ce qu’il y a dans l’assiette. C’est aussi tout ce qui se passe autour.

Alors, après plusieurs années à imaginer notre propre façon de recevoir, nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure à deux.

Notre envie était simple : créer un véritable lieu de vie. Un endroit vivant et chaleureux, où l’on se sent bien, où l’on vient autant pour l’ambiance que pour manger, où les repas s’éternisent, où les verres se remplissent.

C’est comme ça qu’est né Retrouvailles.

Et pour faire vivre cette cuisine, nous avons choisi de nous entourer de Jean-Marie, notre chef. Originaire de Dinan en Bretagne, il a fait ses armes dans de belles maisons étoilées avant de poser ses couteaux chez Retrouvailles. Sa cuisine va à l’essentiel : le goût du produit brut, des sauces profondes et généreuses, et une petite obsession pour le beurre demi-sel qu’il cuisine, évidemment, sans modération.

Dans l’assiette, on retrouve une cuisine française de saison, généreuse, vivante. Dans les verres, 150 références de vins choisies avec passion. 

Ici, on vient déjeuner, dîner, trinquer, partager, rire un peu trop fort… ou simplement se retrouver.